地址:台北縣新店市北宜路三段62號
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春末夏初的週末,台北新店,微雨……
與三五好友,期約新店山稜去享受心靈與口腹之禪禮
原本想去食養山房,但是經過大夥討論,食養山房已經失去原有禪的味道,取而代之的是一般庸俗的商業行為,吃的都不精緻了,於是有人提議,還是去原來食養山房的舊址,現在新開一家傳承其味道與精神的「大山無價」……
 
先來說說,「食養山房」與「大山無價」,的最原始老闆,初初見面,並不知道原來在他創業過程中,原來遭遇到一段令人匪夷所思的境遇。後來在大夥閒談中才得知,因為他是一個說話會結巴的人,找工作到處碰壁,在徹底絕望後,他來到花蓮的一個山中寺廟,僧人見其可憐,收容他,有天無聊,他翻著金剛經,初期雖看不懂,但因為山中歲月,無事可打發,乾脆就每天念金剛經,竟讀出興趣來,經年累月後,說話也不結巴,卻也慢慢悟出自己的方向,最後在佛經中,他了解到自己要當廚師,而且要將禪的意境,融入到菜色之中……,於是就在新店的山上創立了「食養山房」,經過幾年的努力,竟成為北台灣,用餐預定期最久的餐廳,以前是三到四個月前訂定,否則是吃不到,其賣點,不僅環境、菜色都充滿禪意,就連搭配的器皿,都是精心挑選。但是後來食養山房遷移到陽明山上的新址,去過一次之後,個人覺得已經沒有當初那種禪意的恬適雅靜……唉~


 


言歸正傳,後來我們開車到了大山無價,應接的侍者,一席白衫,相當乾淨,緊接而來的用餐環境,典雅而舒適,接下來餐桌上的擺設,你們也看到了,每道菜色都搭配的挺雅致的,餐飲的器皿,連梅子醋的飲杯,都是琉璃杯……,這每一道菜,聽說都是老闆藉由持咒金剛經去體悟所有的菜色搭配,無論是明蝦沙拉、生魚片、麻油炒飯、蓮花雞湯……,再加上每道菜的竹葉、花草搭配擺設,聽說都是信手拈來,簡直就是禪意中的:笑捻梅花……透過一抹淺淺的微笑,就能知曉彼此的心靈……看似無心,卻搭配巧趣。

 
宴席已畢,賓客盡歡,若有緣老闆會親切的問候,更可暢談佛經:無上甚深微妙法,百千萬劫難遭遇,我今見聞得受持,願解如來真實意。其實來到大山無價,也不枉來到人世一遭,今日得以見識到精緻的用餐文化。金剛經說的:不取於相,如如不動。何以故?一切有為法,如夢、幻、泡、影;如露,亦如電,應作如是觀,正可以做為這頓飯的寫照。飲宴完畢,如同讀完金剛經一樣,既能忘卻俗世的六塵四相,又能同沾法喜之感……值得,值得……
 
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美食達人「品味生活,卓然出眾」

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